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,而应经高温焚烧等无害化处理。李敏业说,同泰屠宰场并没有焚烧设备,所有死鸡都会与活鸡一样进入屠宰线,会有专人来收购。他提供了屠宰场出售死鸡的部分出货单。今年10月2日的出货单,编号0099941,经李敏业“翻译”:死鸡946斤,减去框子的重量,每斤3.5元,总价是3290元。张明是到该屠宰场收死鸡的大客户,10月8日908斤,11月10日722斤,11月24日478斤……购买者不止张明一人。10月14日,刘桂琴购买残鸡70.5斤,死鸡27斤;11月3日,薛红购买“死31斤”;11月5日,许力华购买死鸡910斤,当鸡36斤,白条652斤……李敏业说,购买量少的散户,主要是饭店老板,饭店收的死鸡会稍微好一些,而像张明这样的大客户,收购价更低。12月4日15时30分,张明开着一辆红色面包车驶进屠宰场大院。“我们这有多少货,他就要多少”。李敏业说,冷库里有15筐、约四五百斤的死鸡等待出货。当日,张明把面包车停在冷库门口。工人们将15筐纷纷抬出,放在地磅上称重、装车。15筐死鸡,有一部分已经存放了几天,已经散发出腐烂味道。一些白条身上出现绿色斑点。【乱象】2水枪“扎针”增重11月29日,在同泰屠宰场流水线上,经过脱毛的鸡,脑袋被挂在移动链条上。李敏业提供的一段视频显示,一名系着白色围裙的男子,拿着一把疑似水枪,只要有鸡转到他面前,他就拿起“枪”,往鸡身上一插,两秒钟后拔出,流水线上,如此反复。李敏业介绍,工人正在给鸡注水增重,一般注水的部位在鸡翅膀下方。视频中所指的“枪”是高压水枪,有两个针头,通过水泵,水快速从针头中喷出。12月15日,在屠宰车间内侧的一个房间,记者发现了两把与视频中一模一样的高压水枪。注水鸡并非同泰屠宰场独有,据业内知情者提供的线索,12月13日,记者走进通州区郎府地区金晖养鸡场的屠宰场。晚上8点多,屠宰场里一片忙碌。机器里烧开的热水,腾出雾气,充斥了整个车间。七八名工人开始宰杀刚刚运来的乌鸡。宰杀过的乌鸡被扔入脱毛机脱毛,在机器对面,3名工人对脱毛的乌鸡简单清理后,再把乌鸡扔到车间内侧的一个狭长小屋的角落。角落的水池旁有一个小桌子,三名工人围着桌子站着,几根白色水管交错在一起,水管顶端是一根针头,5厘米长,能喷射半米高的水柱。被脱毛的乌鸡扔在桌子上后,工人手执正在喷水的针管,插入乌鸡胸膛,停顿一两秒后,再把乌鸡扔入水池中。《北京市畜禽定点屠宰管理办法》第十八条规定,定点屠宰场不得对畜禽或者畜禽产品注水或者注入其他物质。【乱象】3肉鸡“吹风”变身11月30日,天气寒冷,同泰屠宰场的地面结水成冰。相比之下,院子里,几把黑色大功率的电风扇显得突兀。哗哗作响的扇叶,吹出强劲的风。电风扇后面,是几排竹架子拼成的长约五六米的桌子。数百只刚经过屠宰的普通肉鸡,整齐地被码放在桌子上。风吹过,原来白色鲜嫩的皮肤开始变硬、变黄。两三个小时后,这些鸡就变了“身份”。当日,一名年轻的女工人一边晾鸡,一边说,这些被吹成黄颜色的鸡,有人专门收购,“用来当做柴鸡。”“这些假冒柴鸡有专门的小贩订购。”李敏业说,目前市场上正宗的柴鸡价格在每斤十七八元左右,而他们屠宰场生产的白条约每斤5元。这些经过“加工”的鸡,价格上调两三毛。李敏业说,市场上会将这些假冒柴鸡与正宗柴鸡混在一起出售,蒙骗消费者。柴鸡贩子会提前订货,平常屠宰场每天都能出售1000多只。事实上,吹出来的柴鸡,已成为屠宰场制假潜规则。12月13日,通州区郎府地区金晖养鸡场的屠宰场,工人们也将屠宰好的鸡晾在铁架子上。该屠宰场的一名负责人说,夏天温度高,他们不敢将白条晾在室外,电风扇吹不到1个小时,鸡身上就会出虫子。他们会选择将鸡放进冷库里,用电风扇吹。中国农业大学动物医学院教授、禽类专家赵继勋表示,鸡死亡后,尸体腐烂过程中会产生对人体有害的物质。“因为死鸡一般死因不明,如果是发病而死,可能带有传染性病菌,尤其是人禽交叉感染的病菌,危害极大。”此外,加工者为了掩盖死鸡的异味,加工中会加入多种添加剂,一般很难辨别,这对人体的危害更大。1 2上一页下一页
鸡贩把在同泰屠宰场收的死鸡装进面包车,有的已现绿色腐烂痕迹。大兴区同泰屠宰场内,收鸡贩张明正和小工往面包车上装死鸡。通州金晖养鸡场屠宰场,工人正用水管给身前池子里的乌鸡注水。■ 查抄2.88吨未检疫鸡肉被查该屠宰场手续齐全,“动物防疫合格证”和“食品卫生许可证”过期本报讯 12月15日10时,北京市动物卫生监督所执法人员,突击检查大兴区同泰屠宰场。该屠宰场手续齐全,属正规屠宰场,但“动物防疫合格证”和“食品卫生许可证”都已过期。执法人员查获未经检疫的肉鸡约2.88吨。屠宰车间充满恶臭该屠宰场上千平方米,办公室内,生产经营许可证等各种证件齐全,“手续齐全,属于正规屠宰场。”一名执法人员说。当日,屠宰厂还未开工生产。东侧冷库门口,摆放着风扇和竹架,冷库内,执法人员发现大量已经脱毛但尚未开膛的鸡;屠宰车间的一间库房有十几筐冷冻鸡。它们表皮发红,皮肤向外冒出油脂,整个库房充满恶臭。“所有的鸡都没有开膛破肚,鸡身上也没有检疫章,该屠宰场未经检疫就屠宰。”执法人员介绍,按北京市相关规定,所有屠宰场卖出去的白条必须是净膛,就是肚子里没有内脏。《食品安全法》中规定,未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品,禁止生产经营。《北京市畜禽定点屠宰管理办法》第十七条规定,未经检疫或品质检疫的畜禽产品不得出厂。执法人员介绍说,只要是屠宰前就已死亡的鸡,就不能通过检疫,更不能屠宰。“里面有死因不明的鸡,也是不能经过检疫。”价值3.17万元肉鸡被查在该屠宰场一房间的墙壁上,挂着有关证件。其中“动物防疫合格证”和“食品卫生许可证”都已过期。当日,北京市、大兴区动物卫生监督所联合行动,突击检查该屠宰场,查获未经检疫的鸡约2.88吨,货值金额3.17万元,对鸡产品先行登记保存。“所有的鸡将按照规定进行无害化处理,下一步还将对该场的营业资质进行调查。”执法人员介绍说。■ 账本假冒柴鸡利润超200%运输中,死鸡的产生难以避免,有时候一车活鸡难免会有几只死鸡,严重时死鸡数量可达几十只。李敏业以1000斤死鸡为例计算。从河北运输到北京的带毛鸡,每车都有几吨重,价格是每斤5.5元,屠宰场屠宰后会以每斤6.6元出售。“当鸡”比健康肉鸡便宜1元左右。死鸡的卖价也分档次,卖给散户每斤4元,卖给张明这样的专业户是每斤3.5元,质量更差的死鸡每斤约为2元。如卖出1000斤死鸡,屠宰场可以获得2000元至4000元“外快”。一只乌鸡体内大约注入1两水,乌鸡约8块钱一斤,“每只鸡就多赚8毛钱,出货量很大的屠宰场,每卖出1000只乌鸡,就多赚800元。”“这些假冒柴鸡有专门的小贩订购。”李敏业说,目前市场上正宗的柴鸡价格在每斤十七八元左右,而他们屠宰场生产的白条约每斤5元。这些经过“加工”的鸡,价格上调两三毛。柴鸡贩子会提前订货,平常屠宰场每天都能出售1000多只。李敏业说,这中间的差价大多被收鸡者赚走,如果收鸡者自己经营,每卖出1000斤,可多获利约12000元。采写/本报记者 李超 王瑞锋 实习生 陈莹磊摄影/本报记者 尹亚飞(文中人物均为化名)1 2上一页下一页
星报讯 (记者 赵汗青) 安徽芜湖南陵县人大代表张某因身患结肠癌去复旦大学附属肿瘤医院就医,因退费问题与医院收费人员产生纠纷,收费人王某出于报复将张某就诊卡上姓名篡改为“张去死”。对此,院方表示事件属实,王某现在仍在医院上班,近期医院将对外公布此事的处理结果。双方仍未就此事达成一致。小纠纷,患者被改名“张去死”近日,署名“汪刚强”的网友在网上发表了一篇题为《复旦大学附属肿瘤医院竟给癌症患者改名“张去死”》的帖子引发网友关注,贴文称,朋友的表哥张某在家人的陪同下慕名前往上海复旦大学附属肿瘤医院就医,其身患结肠癌。今年8月29日下午,一位护士随便扫了一眼收费发票,发现一项费用多收了,于是在那张发票上写了几个字交给患者家属,让他们去收费处交涉一下,让收费处把多收的费用退还患者。患者家属将发票拿到收费处,找到5532号收费员,这个名叫王竞的年轻女子冷冰冰地说,费收过了还退什么退。该帖子称,就是因为这个简单的纠纷致使王竞在收据联上将张某的名字篡改为“张去死”。家属感到尊严受到极大的侮辱。很气愤,家属拒绝万元补偿12月29日,记者辗转联系上当事人的妻子孙女士。她说,丈夫张某是芜湖南陵县人大代表。孙女士说,网贴内容属实,她陪同身患结肠癌的丈夫张某到上海复旦大学附属肿瘤医院就医,因多收了14元要求退费而与收费员王某发生口角,后在院方人士的反复协调下,王竞才将多收的费用退还给患者。然而意外的事情发生了。孙女士称,次日患者再次去就诊时,竟发现本人就诊卡上的姓名被改成“张去死”,且这三个字出现在就诊大厅的挂号显示屏上,事情很快就被查明是当时与之发生口角的收费员王某报复所为。在孙女士出示的一张“复旦大学附属肿瘤医院门急诊医药费专用收据联”的照片上,姓名栏赫然显示“张去死”。据孙女士称,事发后王某及其家人曾通过电话和短信表示道歉,并提出拿1万元做为补偿。但孙女士认为,此事属于院方的责任,对王竞父亲的请求予以拒绝,认为自己不需要经济补偿。很不满,院方至少书面道歉记者联系上复旦大学附属肿瘤医院,该院拓展部的一位工作人员说,今年8月发生的患者张某被改名为“张去死”一事属实。事发当天,收费员王竞和病人张某发生口角,前者将挂号单上张某的名字改为“张去死”,然而患者方所说的“张去死”三字曾出现在医院的显示屏上则并不属实。院方的处理方式一直令孙女士及家人不满,孙女士告诉记者,至今院方都没有主动和她及家人主动联系。她现在希望院方至少在此事上书面道歉。
用电扇给鸡吹风,晾晒几个小时,鸡皮变黄便可充当柴鸡出售。本报记者近日暗访发现,南六环附近的大兴区同泰屠宰场涉嫌销售病死鸡、注水鸡,并将肉鸡风干冒充柴鸡。12月15日,动物卫生监督所突击检查该屠宰场,查获未经检疫的鸡约2.88吨。本报记者 尹亚飞 摄同泰屠宰场操作间,一名工人手拿高压水枪,准备给鸡注水。大兴同泰屠宰场内,风扇对着未开膛的鸡吹风,如此晾晒几个小时,鸡皮变黄,充当柴鸡出售。大兴同泰屠宰场10月14日的出货单上,写着死鸡和残鸡的字样。屠宰场电风扇下肉鸡吹风变柴鸡 大兴区一屠宰场销售病死鸡、注水鸡;卫生监督部门查获2.88吨未检疫肉鸡 鸡肉是百姓餐桌的“常客”,但肉鸡被屠宰加工的环节却鲜为人知。我国卫生部曾发公告,为做好高致病性禽流感防治工作,防止高致病性禽流感对人的感染,根据《食品卫生法》:任何食品生产、加工、储运、销售、餐饮单位不得购入和销售死鸡及无检疫检验证明的禽肉。根据市民举报,记者暗访发现,大兴区同泰屠宰场,销售病死鸡、注水鸡,并将肉鸡风干冒充柴鸡。北京市、大兴区动物卫生监督所突击检查该屠宰场,查获未经检疫的鸡约2.88吨。同泰屠宰场的现象并非个例,在通州区一个屠宰场,工人手执正在喷水的针管,插入乌鸡的胸腔。【乱象】1大量死鸡售出12月3日,北京大兴区南六环附近的同泰屠宰场,工人们利索地把肉鸡割脖、人工除毛。不到半小时,这些鸡成了白条。这是该屠宰场正常的作业流程,不正常的是,场内有很多不同的框子,代表不同“身份”的鸡。资深业内人士李敏业(化名)曾在同泰屠宰场工作,他说,所谓不同“身份”,有活鸡、次小(2斤以下的小鸡)、死鸡、当鸡(行话,即病鸡)、残鸡(有残缺的鸡)。“鸡的生命很脆弱,有时候一阵车鸣,就会吓死很多。”李敏业说,运输中有活鸡死亡,闷死的,冻死的,病死的……对待死鸡的处理,根据相关规定,不明原因死亡的鸡不能流出屠宰场,而应经高温焚烧等无害化处理。李敏业说,同泰屠宰场并没有焚烧设备,所有死鸡都会与活鸡一样进入屠宰线,会有专人来收购。他提供了屠宰场出售死鸡的部分出货单。今年10月2日的出货单,编号0099941,经李敏业“翻译”:死鸡946斤,减去框子的重量,每斤3.5元,总价是3290元。张明是到该屠宰场收死鸡的大客户,10月8日908斤,11月10日722斤,11月24日478斤……购买者不止张明一人。10月14日,刘桂琴购买残鸡70.5斤,死鸡27斤;11月3日,薛红购买“死31斤”;11月5日,许力华购买死鸡910斤,当鸡36斤,白条652斤……李敏业说,购买量少的散户,主要是饭店老板,饭店收的死鸡会稍微好一些,而像张明这样的大客户,收购价更低。12月4日15时30分,张明开着一辆红色面包车驶进屠宰场大院。“我们这有多少货,他就要多少”。李
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